soak（soak it up）

【好市发财】广东人过年一定少不了发菜和蚝豉,因为它们不仅营养美味，而且“发菜”谐音“发财”；“蚝豉”谐音“好市”或“好事”。Step1蚝豉必须泡水数小时至软，滴干。Soakdriedoystersforseveralhoursuntilsoft.Rinseandsetaside.Step2起锅热油和麻油，把姜和蒜加入炒至香；然后加入蚝豉和香菇，炒5-6分钟，加入酱汁材料和倒入盖过材料的清水，煮至滚后转小火焖煮30分钟。Heatsesameoilandfrygarlicandgingeruntilfragrant.Adddriedoystersandmushroomstofryfor5-6minutes.Addsauceingredientsandpourinwatertocovertheingredients.Bringtoaboil.Reducetheheatandbraisefor30minutes.Step3加入发菜、红萝卜及适量白酒，煮至汁稠。AddFattChoy，carrotandwine.Cookuntilgravyisreduced.Step4小白菜切半，以加盐和糖的滚水川烫至熟，滴干取出然后排碟即可。Cutbabybakchoyintohalves.Blanchinboilingwaterwithapinchofsaltandsugaradded.Dishoutandgarnish.-----------------材料10粒蚝豉8朵香菇（浸泡）3克发菜100克红萝卜（随意切块）150克小白菜1茶匙蒜茸1茶匙姜茸盐和糖适量1汤匙麻油花雕酒少许500毫升清水酱汁1汤匙蚝油1汤匙酱油1汤匙浓缩鸡精10克冰糖¼茶匙胡椒粉薯份水适量#我的生活也是头条##秋日生活打卡季##家庭美食大赏#